Qu'est-ce que le cholestérol végétal ?

Le cholestérol d'origine végétale désigne en fait les phytostérols, que l'on trouve naturellement dans les plantes. Les phytostérols ont une structure chimique similaire à celle du cholestérol d'origine animale (comme le cholestérol provenant de la viande et des produits laitiers), mais leurs effets et leurs sources sont différents.

Caractéristiques principales :

Structures similaires : Les phytostérols ont une structure chimique similaire à celle du cholestérol, mais possèdent généralement une chaîne latérale supplémentaire par rapport au cholestérol.

Réduit le cholestérol : Les phytostérols peuvent entrer en compétition avec le cholestérol pour l'absorption dans les intestins, réduisant ainsi l'absorption du cholestérol. Ce mécanisme peut contribuer à abaisser le taux de cholestérol sanguin et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

Sources alimentaires : Les phytostérols sont largement présents dans une variété d'aliments végétaux, tels que les noix, les graines, les haricots, les céréales complètes et les huiles végétales (telles que l'huile de soja et l'huile de maïs).

Additifs : Certains fabricants de produits alimentaires ajoutent des phytostérols à leurs produits pour aider les consommateurs à réduire leur taux de cholestérol. Par exemple, certains beurres végétaux, yaourts et boissons contiennent des phytostérols.

Avantages pour la santé :

L'augmentation de la consommation de phytostérols, généralement associée à un régime alimentaire et à un mode de vie sains, peut contribuer à réduire le taux de cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL-C), réduisant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires. Cet effet a été vérifié par de multiples études, de sorte que les phytostérols sont considérés comme un moyen efficace de réduire le cholestérol.

Globalement, les phytostérols sont des composants bénéfiques des plantes qui ont un effet positif sur la santé cardiovasculaire.